타임지 선정 10대 수퍼푸드 토마토 효능 및 흡수율 높이는 토마토 주스 만들기

사시사철 우리 식탁의 친근한 과일인 토마토는 타임지 선정 10대 슈퍼푸드로 유명합니다. 오늘은 매일 함께 해서 잘 몰랐던 토마토 효능과 좋은 성분을 더 잘 먹을 수 있도록 흡수율 높이는 토마토 주스 만드는 법에 대해 이야기하고자 합니다. 

 

타임지 선정 10대 수퍼 푸드 

수퍼 푸드들을 설명 할 때 붙는 대표적인 수식어, '타임지 선정 10대' 인데요. 2002년 미국 <타임>지에서 건강에 좋은 음식들을 소개한 데서 유래했는데요. 열량과 지방 함량이 낮고 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소 등을 포함한 생리활성 물질, '파이토케미컬'을 함유한 식품들입니다.  

2002년 미국 <타임> 지 에서 소개된 세계 10대 슈퍼 푸드

• 토마토 
• 블루베리 
• 시금치  
• 마늘
• 녹차
• 귀리
• 브로콜리
• 아몬드
• 레드와인(적포도주)
• 연어

 

토마토 효능

토마토의 대표적인 파이토케미컬은 '라이코펜'입니다. 체내 활성산소를 제거하는 강력한 항산화 물질로서 혈관건강, 노화방지, 항암효과, 전립선 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 

 

1) 혈관건강 

라이코펜 뿐 아니라 혈액을 맑게하고 혈액의 흐름을 원할하게 도와주는 사포닌 성분이 함유되어 있어 혈관 건강에 도움이 됩니다. 

 

2) 눈건강

비타민A가 함유되어 있어 시력을 보호하고, 눈의 피로를 푸는데 도움이 됩니다. 

 

3) 나트륨 배출 

비타민 K와 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 체내 나트륨 배출에 도움이 됩니다. 

 

4) 면역력 강화 

비타민 C와 베타카로틴 성분이 함유되어 있어 신진대사 촉진에 좋을 뿐 아니라 라이코펜 성분이 활성산소를 제거하고 면역력 강화에도 도움을 줍니다. 

 

5) 항암 효과

라이코펜 성분은 강력한 항산화 물질로서 유방암, 위암, 전립선암, 폐암 등의 발생률을 낮추는데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 체내 암세포 성장을 느리게 만들어 주는데 도움을 준다고 합니다. 

 

특히, 토마토 주 10회 이상 먹은 사람들이 주2회 이하로 섭취하는 집단에 비해 전립선암 발병률이 낮아진 연구결과도 있어, 남자들에게 필요한 음식이기도 합니다. 

출처 : PEXELS

 

흡수율 높이는 토마토 주스 방법 

토마토에 많이 들어 있는 라이코펜 성분은 지용성이기 때문에 기름과 함께 조리하여 먹었을 때 영양소 흡수율 및 체내 이용 효율 모두 높아진다고 합니다. 풍미를 더 살리면서도 흡수율을 높일 수 있는 방법으로 올리브 오일과 견과류를 넣는 것을 추천합니다. 

 

1) 엑스트라 버진 올리브 오일

토마토 주스를 만들 때 올리브 오일을 한 스푼 넣어 줍니다. 

흡수율 높이는 토마토 주스 만드는 법

 

2) 견과류 

토마토 주스를 만들 때 견과류를 5알 정도 넣어 줍니다. 

출처 : PEXELS

사시사철 손쉽게 구할 수 있는 토마토로 슈퍼 푸드 효능 함께 느껴 보면 좋을 것 같네요!